[材料]

1.山東大白菜5斤
2.紅蘿蔔1條 (刨絲)
3.白蘿蔔半斤 (刨絲)
4.紅辣椒4條
5.蒜頭6兩
6.洋蔥6兩
7.薑末少許

[調味料]

1.白醋(工研酢)7兩
2.糖7兩
3.康寶雞粉1兩
4.韓國魚露5兩 (澔林清正魚露)
5.韓國辣椒粉1兩 (澔林)
6.蝦醬1小匙 (天山牌蝦醬,大蝦膏)

[製作方式]

1.將調味料部分白醋糖煮至融化移開降溫、依序放雞粉﹑韓國魚露﹑辣椒粉﹑材料567(打成泥)拌勻備用

2.把山東大白菜洗淨放乾,再放一湯匙半的鹽巴攪拌均勻使白菜出水,紅蘿蔔去皮刨絲,白蘿蔔去皮刨絲用少許鹽拌一下,辣椒略拍去子加蒜頭打成泥備用。
   在把山東大白菜紅白蘿蔔水分擠乾(要擠很乾)後備用

3.把擠乾的白菜及蘿蔔絲辣椒蒜頭泥加上調味料(1)充分拌勻

4.放入密封罐放冰箱冷藏三天後即可食用

 

 

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